W... w... w... Wednesdays (6)

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Bentornati ad una nuova puntata della rubrica del mercoledì, w...w...w... wednesday!, che, molto semplicemente consiste nel rispondere a queste tre domande:

* What are you currently reading? (Cosa stai leggendo?)

* What did you recently finish reading? (Quale libro hai finito di recente?)

* What do you think you’ll read next?(Quale libro pensi sarà la tua prossima lettura?)

What are you currently reading?

Per il momento sto leggendo Vango, del francese Timothée de Fombelle, una storia molto scorrevole e accattivante che sento vicina anche per la parziale ambientazione nelle isole Eolie. La storia è molto intrigante e ben articolata, ma aspetto di finirlo per farvene una recensione dettagliata

 What did you recently finish reading?

Come avete visto dall'ultima recensione, ho finito Il dilemma dell'onnivoro di Michael Pollan! Lettura molto scorrevole, ma da non affrontare se siete un po' deboli di stomaco o facilmente impressionabili! Per ulteriori informazioni la recensione si trova qui

What do you think you’ll read next?

Non lo so. Deve arrivarmi qualche libro e non ho idea di cosa leggerò prima. Probabilmente finirò per leggere due-tre cose contemporaneamente!

Recensione Il dilemma dell'onnivoro

(Trovi tutte le informazioni sul libro qui)

La prima volta che mangiai una confezione di patatine del McDonald's mi sentii male. Non ero solita frequentare i fast-food e passò qualche tempo prima che mi abituassi a questo tipo di cibo senza subirne le conseguenze. Ma come rinunciare a quelle dorate patatine, alla morbidezza del pane e alla dolcezza della carne del Big Mac?
Stava per avviarsi un lungo processo di dipendenza che scommetto riguardi anche molti di voi. Sappiamo tutti che non è cibo salutare, eppure lo ingurgitiamo ugualmente.
Con Il dilemma dell'onnivoro, Pollan cerca di illustrarci come i fast-foods, veri e propri demoni della società americana, siano gli ingranaggi di una mostruosa macchina alimentare davvero poco preoccupata della nostra salute.


C'è una premessa da fare: Micheal Pollan è americano. Ogni esperienza cui si fa riferimento nel libro è avvenuta in America, la sua concezione del cibo è prettamente americana, gli impianti, le grandi aziende e i supermercati di cui si parla hanno tutte in comune la bandiera a stelle e strisce. Fatta eccezione per McDonald's, noi italiani non abbiamo importato nemmeno una di queste cooperative. E' dunque normale che durante la lettura ci si senta un po' smarriti davanti ad alcuni nomi sconosciuti, anche se non è altrettanto normale rendersi conto che Pollan si stupisca dell'esistenze di fattorie vere. Fattorie piene di galline che scorrazzano per l'aia, o prodotti di prima mano quali frutta e verdura venduti senza l'ausilio dei pesticidi. Pollan constata quasi con gioia che il pollo cresciuto in un ambiente naturale ha un sapore migliore di quello che troviamo al supermercato. Il fatto che rimanga perplessa di fronte a queste "scoperte" mi induce a sperare che, tutto sommato, non conduca un'alimentazione così sbagliata, visto che nella mia città i prodotti freschi si trovano molto facilmente e per me è un'ovvietà quella che Pollan fa passare per una cosa straordinaria.


Chiusa questa breve parentesi, possiamo parlare più approfonditamente del libro.
Il volume è una versione young-adult del libro omonimo già pubblicato in Italia da Adelphi. Questa versione per ragazzi però sembra essere stata resa tale da alcune precisazioni nel corso della narrazione francamente ridicole: quale "giovane adulto" non conosce i significati di termini come "scuoiare" e "foraggio", che Pollan ritiene necessario esplicare?


Troviamo il libro diviso in quattro sezioni: Il pasto industriale, Il pasto biologico industriale, Il pasto sostenibile locale e Il pasto fai-da-te.


Nella prima Pollan denuncia con veemenza gli impianti alimentari cui fa visita per tentare di venire a contatto con questa realtà. Partendo dall'agricoltura, scopre che tutte le coltivazioni presenti in America e che in teoria dovrebbero godere della biodiversità, sono in realtà ridotte ad un solo alimento: il mais.
Il mais è onnipresente, è cattivo, si infila dovunque: nelle nostre bibite, nella carne, persino nelle riviste patinate. Il mais viene forzatamente somministrato ai bovini da allevamento, che dovrebbero invece essere alimentati ad erba, con gravi danni sulla loro e sulla nostra salute. Ma questo non è l'unico strappo alla regola: l'elenco degli "ingredienti" che compongono l'alimentazioni degli animali destinati a finirci nello stomaco è raccapricciante (ma lascio a voi il piacere di scoprire quali siano).


La seconda parte è anche essa una denuncia nei confronti del cibo definito "biologico", venduto da aziende che usufruiscono ugualmente del reo mais (leggiamo per esempio: "la normativa ufficiale sul cibo biologico consente alle aziende di produrre sciroppo di mais biologico ad alto contenuto di fruttosio - parole che non avrei mai immaginato di vedere insieme") e che consentono paradossalmente l'esistenza di cibi preconfezionati... biologici!


La terza parte è quella clou, l'esperienza a quanto sembra più meravigliosa e totalizzante che Pollan abbia mai vissuto: una settimana di lavoro in una fattoria. Pollan apprende qui tutto ciò che c'è da sapere su agricoltura e allevamenti veramente naturali e supportati dall'ausilio di pochissime macchine. Descrivendo persino i metodi di uccisione delle bestie, l'autore intende puntualizzare quanto questi siano umani e rendano la morte il più veloce e indolore possibile.


Nell'ultima sezione, infine, Pollan condivide con noi le gioie e i dolori della caccia e della raccolta dei funghi. 


Possiamo definire davvero lodevole lo sforzo di Pollan di perseguire in modo minuzioso l' obiettivo con cui ha cominciato a scrivere il libro: risolvere il dilemma dell'onnivoro, ovvero il dubbio, -originariamente da leggersi in chiave evoluzionistica, ma adesso tornato impellente a causa della pluralità dei cibi spazzatura di cui facciamo uso- su cosa si debba o non si debba mangiare.
Pollan intende svelare gli altarini, convertire la gente ad una scelta più consapevole di ciò che si porta in tavola. 
Facendo questo, lancia un messaggio anche a proposito delle abitudini alimentari americane: un'azione che per noi è normale -riunirsi a tavola la sera per mangiare assieme e discutere in famiglia- rappresenta invece in America più che altro un'eccezione alla regola. Per questo il libro risulta molto lontano dalla nostra mentalità, anche se indubbiamente utile, soprattutto nella prima parte.


Un'altra cosa che mi ha dato sinceramente fastidio è stata la pretesa dell'autore di decretare se un animale sia felice o meno. La parola felicità viene utilizzata un numero smoderato di volte, e sempre riferito agli animali. Quelli del pasto industriale sono infelici, quelli del pasto sostenibile locale sono felici (persino quando muoiono!). Possiamo dire che essi vivano in condizioni migliori, che siano più liberi di muoversi secondo natura, ma non possiamo dire che siano felici. E' un concetto fondamentalmente errato e per niente oggettivo.


Detto questo, il libro non mi ha procurato un particolare senso di rabbia/dispiacere/disgusto. Sarò una persona malignamente indifferente, ma non è sorto in me nessun desiderio di diventare vegetariana e/o cambiare il mondo. A meno che non si tratti di rendere consapevole gli amici che quelle crocchette di pollo che stanno gustando al Mc contengono una sostanza talmente tossica che, se ingerita in quantità da 5 gr, li ucciderebbe. Per poi togliergliele dalle mani e mangiarle io, ovvio.


Voto:

Anteprima Il Dilemma dell'Onnivoro

A gennaio presso la Giunti Y uscirà Il Dilemma dell'Onnivoro di Michael Pollan -Prezzo: 13,50 euro per 320 pagine-, un libro insolito e diverso da quelli finora pubblicati da questa casa editrice, una specie di trattato alimentare che si basa sulla dieta americana senza però escludere quella europea e asiatica.




Michael Pollan decide di improvvisarsi «detective del cibo» per conoscere l’evoluzione e i segreti nascosti dietro quello che si mangia, dal seme al frutto, dalla storia del «cibo con una faccia» alla carne lavorata e anatomicamente irriconoscibile. 
Inizia così una ricerca che lo porta a conoscere varie realtà, dalla produzione industriale a quella dei produttori diretti. Fast food, supermercati, fabbriche, macelli e piccole fattorie diventeranno il terreno della sua instancabile marcia verso la consapevolezza. 
In questo viaggio pieno di scoperte ma anche di incertezze, Pollan dovrà affrontare molte esperienze che lo metteranno a dura prova, dovrà combattere e accettare compromessi, dovrà forzare la sua indole e imparare a cacciare e a uccidere per nutrirsi. Alla fine però ritroverà la strada di un rapporto diverso con madre natura e sarà in grado di scegliere come comprare, cucinare e mangiare. 
La sua ricerca si conclude con un menù a quattro portate dove finalmente quello che c’è nel piatto non è più un dilemma ma la storia appena raccontata.

Michael Pollan
Michael Pollan è un affermato giornalista e professore dell’Università di Berkley. 
Collabora dal 1987 con il The New York Times Magazine ed è autore di quattro New York Times bestsellers: Food Rules: An Eater’s Manual (2010) - In Defense of Food: An Eater’s Manifesto (2008) - The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals (2006) e The Botany of Desire: A Plant’s-Eye View of the World (2001). 
In difesa del cibo (Adelphi 2009) è stato definito uno dei migliori dieci libri del 2006 dal New York Times and the Washington Post. 
Vincitore di numerosi Premi, Pollan è stato finalista per il National Book Critics Circle Award ed è apparso nella TIME 100: la classifica delle 100 personalità più influenti del 2010 del Time. 
Il suo sito è: http://michaelpollan.com/